Рецепты нового тысячелетия
Ужин. Вариант № 1
Лосось, сваренный или запеченный на медленном огне, с картофеиным пюре и брюссельской капустой в хуммусе и грибном соусе
Ужин. Вариант № 2
Ужин. Вариант № 4
Отварные каштаны с квиноей 4 порции
В каштанах содержится меньше жира, чем в любых других орехах. В сезон вы можете готовить свежие каштаны. В другое время приобретайте их в сушеном виде. Перед приготовлением размочить, оставив на ночь в воде.
Ужин. Вариант № 3
Гречневая лапша с грибами шиитаке
2 порции
В отличие от пшеницы гречиха не вызывает аллергии и содержит белок. Обычно в гречневую лапшу добавляют пшеницу, так как без пшеницы гречневая лапша слишком быстро разваривается. Если вы используете гречневую лапшу без примесей, варите ее в кипящей воде 5 минут, затем воду слейте и повторите процедуру. Смесь восточных пряностей, расфасованную по пакетам, можно приобрести в любом супермаркете.
Ужин. Вариант № 6
Ужин. Вариант № 5
Тушеные овощи
Этот метод приготовления овощей прост и занимает не более 10 минут. Вам нужна мелкая сковородка с толстым дном и плотно прилегающей крышкой. Таким способом можно готовить морковь, брокколи, цветную капусту, манжту (стручки молодого зеленого горошка), бобы, водяной каштан, миндаль, грибы, побеги бамбука, зеленый и красный перец, кабачки и тофу. Нарежьте овощи. В сковородку налейте немного оливкового масла и приготовьте овощи методом сотэ (1 минута). По желанию добавьте один из соусов (см. ниже) и тушите 5 минут. Овощи подавайте с коричневым рисом, квиноей или гречневой лапшой.
Ужин. Вариант № 7
Рататуй (овощное рагу) с квиноей
2 порции
Рататуй — это провансальское блюдо, в котором используются овощи, растущие на юге Франции.
Десерт. Вариант № 3
Мороженое с ягодами
Купите фруктовое мороженое с ванилью, не содержащее молока. Приготовьте смесь из ягод. Отложить самые красивые целые ягоды, а остальные поместить взбейте в миксере. Выложить целые ягоды поверх мороженого, затем залить его ягодной приправой.
Обед. Вариант № 6
Грибы шиитаке, тофу с овощами
4 порции
Это блюдо является замечательным примером восточной кухни.