Новый взгляд на проблему здоровья

Каша гречневая с корицей и сливочным соусом

200 г гречневой крупы (продела или сечки), 4 г молотой корицы, 1 яйцо, 2 яичных желтка, 15 г сливочного масла, 500 мл молока, 100 мл нежирных сливок, 50 г сахара или сахарозаменителя.

Способ приготовления

Хорошо взбить яйцо венчиком в миске, добавить гречневую крупу и перемешать.

Выложить крупу ровным слоем на противень, покрытый пергаментной бумагой и поставить на 20 минут в духовку, нагретую до 120° С.

Влить молоко в кастрюлю, довести до кипения и всыпать в него подсушенную в духовке гречневую крупу. Добавить сливочное масло и варить на слабом огне в течение 12-15 минут.

Желтки растереть с сахаром добела.

Сливки довести до кипения, добавить корицу и снять с огня. Непрерывно помешивая, ввести растертые желтки. Поставить сливки с желтками на водяную баню и, помешивая, прогревать до загустения (смесь не должна кипеть!). Процедить сливочный соус сквозь сито и остудить.

Дать гречневой каше остыть, а затем тоже протереть сквозь сито.

Выложить холодную кашу в тарелки и подать на стол со сливочным соусом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рубрики :