Суп тыквенный с корицей и пармезаном
450 г мякоти тыквы, 2 г молотой корицы, 1 г молотого мускатного ореха, 100 г сливочного масла, 70 г репчатого лука, 150 г тертого сыра пармезан, 60 г кукурузной муки, 500 мл молока, 500 мл куриного бульона, соль и молотый черный перец по вкусу.
Способ приготовления
Тыкву варить до мягкости и измельчить с помощью блендера.
Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
Сливочное масло выложить в кастрюлю и растопить на слабом огне. Обжарить в масле лук до прозрачности.
Выложить в кастрюлю тыкву, влить бульон и довести до кипения на сильном огне.
Уменьшить огонь до слабого и добавить молоко. Непрерывно помешивая, всыпать в суп тонкой струйкой смесь специй, соли и кукурузной муки. Варить в течение 5 минут, затем снять с огня.
Горячий суп разлить по тарелкам, посыпать тертым пармезаном и подать на стол.
Добавить комментарий